Windows7環境でWord2010,Excel2010を使いたいと、ボタン登録しました。デスクトップのアイコンを削除するとSpecial Launchから開けなくなります。デスクトップのアイコンを残して使う以外に方法はないのでしょうか。PCの知識はあまりありません。

デスクトップ上にあるショートカットではなく、プログラムファイルの中にあるエクセル等の本体から登録してみてください。

C:\Program Files (x86)\Microsoft Office\Office14
の中にあるかと